糯米提前泡一晚上
姜切末，荸荠切碎，加入盐，白糖，料酒，白胡椒，生抽和干淀粉，混合揉均匀
把混合好的肉糜捏成丸子状，在泡好的糯米里面滚几圈，都粘好糯米。
上蒸锅，二十分钟后就能尝到雪白的珍珠丸子。
科普：荸荠又叫马蹄，本产于中国，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。