韭菜洗干净，沥干水份，切末后加入食用油拌匀，可裹住水份 本地韭菜更香，味儿更十足
鸡蛋打均匀，加入少许盐，平底锅摊成蛋饼后弄碎
虾皮煸香
把鸡蛋末和虾皮倒入韭菜中，加入少许盐、麻油、胡椒粉拌匀即可
韭菜独有的香味儿