肉滑大概就是250克，可以是鱼肉，猪肉，或者牛肉。我用的是牛肉。买的时候就让商家直接搅成肉滑了。尽量不买早已经打好的肉滑，因为那个肉肯定没有那么新鲜，我们还不知道卖家加什么调味了。
鸡蛋加入肉滑里面
搅拌肉滑，我用一个保鲜袋装着肉滑，揉揉它，摔它，让它均匀带点筋道
放入盐，葱，酱油，蚝油，淀粉，继续搅拌，顺一个方向搅，再加入点油。
我剁碎了一个小小的芋头，加在肉里面，如果没有芋头也没有关系。
肉滑完全处理好了的样子
青椒洗干净用盐水泡一会，对开切开
挖走里面的囊，如果喜欢辣口，可以不挖，这个辣椒最好买长身的品种，那种馅不用很多，比较快熟。我们家小孩不爱辣，就买这种老板说不辣的，宽肚子的。里面藏很多馅，慢熟。
瓤得满满的
这个瓤好啦。
瓤好的青椒，可以蒸熟它，这是需要高火蒸大约5-8分钟。 也可以煎熟它，中慢火煎，适当的时候洒点儿水，上盖，需要10分钟左右。
煎肉的那个面，大概3分钟左右，肉看来看点金黄了，可是肉厚，里面还没有熟透的，我们可以对辣椒洒入少量的水份，再煎一会
成了
Ok