全脂牛奶用小火烧到微微冒泡后，加入盐，然后再分3—4次分别倒入白醋。期间要不停慢慢搅拌。直到乳蛋白和乳清分离。关火静置20—30分钟。
然后用纱布滤出奶酪。
用搅拌棒打至奶酪变顺滑
成品差不多200—220克奶油奶酪。凉透后放入密封罐子！