虾仁去皮去虾线，洗净切块备用
西红柿洗净切块备用（根据个人喜好可去皮）
豆腐洗净，切块备用
香菇洗净，去根切片备用
金针菇洗净，撕碎备用
油菜洗净切块备用（可以根据个人喜好更换绿色蔬菜）
炒锅预热，倒入少许油加热，放入大料至变色
倒入西红柿翻炒，加入生抽调色，至番茄炒烂
加入适量的水，倒入豆腐、香菇、金针菇最后放入油菜，盖上锅盖至水沸
加入盐、鸡精
出锅，美味又营养健康！