酥到掉渣的绿豆饼

制作绿豆馅 1.将去皮绿豆洗净，加水用电饭锅煮熟（和煮饭的水份差不多，记住水不要太多，不是煮绿豆汤哦） 2.用料理机摇，可使绿豆馅变的细腻，摇好后，用不粘锅炒 3.在炒的过种中，太干就加水，太湿就努力炒，中途加糖，加到比自己口味再甜些（绿豆饼烤熟后，甜度会变淡），炒到报团，后加入黄油，炒至油与绿豆馅完全混合即可，起锅备用

制作面团 1.将油皮的材料全部混合，揉至均匀待用 2.将油酥的材料全部混合，揉至均匀待用（油酥会比较粘，没关系） 天热，需要将两个面团放冰箱保鲜半小时，否则太油不好捏团

捏面团，做造型（一） 1.将油皮部份分成20个同等大小的面团，每个约24g左右，待用 2.将油酥部份分成20个同等大小的面团，每个约12g左右，待用 3.用油皮包裹油酥（大包小），捏成一个面团，，褶皱面朝下，待用

捏面团，做造型（二） 1.用擀面杖将面团擀成椭圆形，褶皱面朝上，然后卷起，对折，具体看图

包裹馅料 1.将绿豆馅取20g一个，称好20个待用 2.用擀面杖将面团擀至圆形，边缘薄，中间后，像做包子那样 3.取一个绿豆馅包裹并收口，褶皱部分朝下，用手掌轻压平些即可