小麦用清水泡过夜 因为我买了1000克小麦，平均分成6份每份166-167克左右！平均分好每次用一份挺方便的。
将吸水性好的厨房纸垫几张在盆底用清水浸湿，我这里用的是26金盘感觉小了点，用28盘会比较合适。（用大点的容器将小麦平铺，不要叠起来） 容器没有什么硬性规定，可以用育苗盆（我不会告诉你我没有）不锈钢盆，28金盘，26金盘等等。
把浸泡过夜的小麦平平的铺在容器里（用湿纱布或盖子盖上），经过一夜的浸泡麦芽已开始冒头。 铺好之后每天往小麦上喷三四次水，保持小麦的湿润但不能让它泡在水里。 是之后的每天，每天，每天都要喷水
第二天麦芽已很长出很多
第三天，长势喜人
第四天，小荷已露尖尖角😋
第四天早上（上图）和第四天晚上的麦芽
麦芽长到步骤7的样子后把糯米和玉米碎洗净，浸泡过夜
第五天的麦芽，顶上开始冒叶了，不能长出真叶看到有叶冒头就可以了。 多淘洗几遍将纸屑淘干净
将洗干净的麦芽打成糊（可以适当加点水） 为了好操作，我用大盆装着料理棒打的。用料理机也可以 如果没有料理棒，料理机就直接上菜刀剁碎它
打好的麦芽糊
多放点水把饭煮软点
稍微捣一捣弄成糊状
饭降温到60度
拌入打好的麦芽糊
60度发酵6--8小时 很多小伙伴用电饭锅保温功能发，我嫌麻烦而且看不到温度所以用烤箱发了。烤箱最长只能开两小时，中途还要开几次😂
发酵好后滤出糖汁
白白的糖汁甜甜的 开始熬糖，大火煮开后中火熬制 糖汁里不要混进渣了哟，一定要过滤干净
熬到水份蒸发掉黏稠状即可
完美
满满的回忆，浓浓的甜蜜！