香葱肉松卷 蛋糕卷-无敌美味

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作者: susan彤妈
满大街跑遍想找个好吃😋的肉松卷也挺难,何不自己做一个呢! 难点 1⃣️蛋白打发到湿性打发,不能太硬,否则后期卷起来会裂 2⃣️肉松如果是长条形记得剪短,后期切片不方便切断,会切的很丑哦! 3⃣️不能烤过头,不然卷起来会裂 4⃣️烤不熟,就整个塌,所以看好火候 敲黑板 1⃣️做得丑无外乎卷裂了,没烤透🈶️蛋腥味,烘烤不注意烤焦了,其实这些小细节你注意下,成品会很美腻 2⃣️表面加了肉松,所以卷起来有小裂纹是正常现象 正常现象 正常现象,如果大裂说明你蛋白打太硬了,或烤太久了 快来试试吧

用料

香葱肉松卷 蛋糕卷-无敌美味的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

所有材料

步骤 3

玉米油➕牛奶,混合均匀过筛入低筋面粉加入盐,z字混合均匀

步骤 4

蛋白蛋黄分离,蛋白可以冷藏后再打发

步骤 5

加入盐,混合好后的蛋黄糊,z字混合均匀

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步骤 6
步骤 6

糖分3次加入蛋白,最后一次加入蛋白时候同时加入玉米淀粉,打发至湿性打发,小弯钩

步骤 7

蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀(切拌方法,具体见视频)

步骤 8

倒入金盘28✖️28

步骤 9

表面起泡用牙签挑掉,震盘

步骤 10

烤箱实际温度150度22分钟左右,表面肉松别烤焦哦

步骤 11

侧面组织

步骤 12

超级喜欢吃肉松卷,巨大满足感

步骤 13

打包好,节假日还可以送小伙伴

香葱肉松卷 蛋糕卷-无敌美味的小贴士

细节决定最后的颜值,所以制作过程要注意小细节哦! 肉松跟沙拉酱是精髓!我写留言里吧,我喜欢的未必你们所有人都喜欢,供参考哦!

菜谱创建时间:2019-04-04 15:32:08