番茄炖牛腩(浓香型)

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作者: 屁特胖
请注意我最后的摆盘!(///▽///) ————————————————————— ball ball 各位友友们 康康孩子的其他菜谱吧 首推 #泰式菠萝炒饭# 哟 真的好吃到爆哭!!!

用料

番茄炖牛腩(浓香型)的做法步骤

步骤 1

所有原材料

步骤 2

番茄表面划十字,放入沸水中烫一下去皮,因为炖牛腩的时间很久,番茄切大块就可以。

步骤 3

牛腩切块(宽约2cm) 买回来就是块状的就不用再切了(例如我)

步骤 4

放入冷水中煮沸,去血水后捞出备用。

步骤 5

胡萝卜和土豆切成滚刀块 滚刀块就是让食材边滚动边切块 适合长时间烹饪 入味且不宜散

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步骤 6
步骤 6

小葱系一下打成结,这样看起来比较专业,不需要的时候更容易捞出来。

步骤 7

锅里放少量食用油,烧热后把香料爆香。

步骤 8

接着放入切好的番茄,中火慢慢熬出汁,并放入冰糖、生抽和老抽,老抽一定要少,不然颜色会变黑,冰糖是为了综合番茄的酸味,也可用白糖代替。

步骤 9

牛腩、胡萝卜和小葱一起放入(土豆更好熟,等牛腩炖的差不多了后放)。

步骤 10

同时往锅里倒入适量的热水。

步骤 11

盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。

步骤 12

把不吃的香料捞出扔掉。

步骤 13

如果汤汁快烧干了,可以再倒一些热水,尝下味道后放适量的盐,同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早,放早了肉不容易熟(理论知识满分的爸比亲口告诉我的 ̄▽ ̄")

步骤 14

半个小时后土豆也完全入味就算完成啦!!!

步骤 15

按照这个做法 番茄到最后几乎看不到 全部化到汤汁里了 如果喜欢吃块状的番茄 可以在加土豆的时候再放一些番茄进去

菜谱创建时间:2019-04-04 18:20:15
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