蒜去皮，白菜洗净切成小瓣，去除老梗。咸鸭蛋去皮，切碎。皮蛋去皮，蛋白蛋黄分离分别切碎。午餐肉三片切丁。
干贝泡水500ml泡制20分钟左右。取出干杯擦干碾碎备用。起锅烧水 加入白醋 熟油防止变黑。焯水1分钟，摆盘。
起锅烧油，中火放入整粒的蒜 炸制金黄色。
加入扇贝柱炒香，咸鸭蛋及皮蛋蛋白炒至出香味，然后加入午餐肉，炒至两分钟后，加入扇贝水煮出锅即可
淋入白菜盘内
娃娃菜 洗净热水烧开下娃娃菜 煮熟变软后捞出过冷水