准备好食材
香椿洗净，焯水，颜色会变成绿色
香椿过水后捞出，马蹄去皮，鸡蛋去壳打到碗里
香椿和马蹄分别切碎
将切碎的香椿和马蹄放入鸡蛋碗里，再加入面粉和盐，并加少量水，进行搅拌
搅拌好后的蛋液，倒入油锅里（蛋液分两次放入，蛋饼会更香脆，不会过厚）
一开始大火定型，转小火慢煎
煎好后的蛋饼，可用刀切割，摆盘更好看
开吃～
1、马蹄不要过多，只是点缀，让蛋饼更爽脆 2、煎蛋饼一定要等背面定型了，再翻面，才可以煎出完整的圆饼