腐竹提前泡软后切小段，大蒜末，香葱切碎，还有一个葱结跟大葱丝是为了煸油的。
腐竹放到锅里煮3-5分钟捞出沥干水分装盘
辣椒面跟大蒜末
煸油，把葱结跟大葱丝放到油里面炸一下捞出，
把油倒进辣椒面中，成为辣椒油
辣椒油淋在腐竹上，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺香醋，葱花搅拌均匀。
完成啦，好吃到停不下来。
腐竹提前泡，泡软即可。 喜欢香菜的最后可以拌一点进去，也很不错。