首先将鳕鱼解冻。室温不高的城市可以下午拿出来晚上烹饪。我经常会前一天晚上取出食材放入冷藏，避免不能及时料理造成食物浪费以及变质
去除鱼皮上的鱼鳞以及鱼背鳍。
清水冲洗干净鱼块，并用厨房纸巾吸干表面水分。
表面撒上一层薄盐和黑胡椒粉（根据鱼的大小以及口味建议少放，食用时可配佐餐盐与胡椒）然后温柔的给它们做一个massage，按摩手法一定要轻柔，鱼鱼不受力的哈O(∩_∩)O哈哈~
高温热锅，加入橄榄油。 有的朋友做鳕鱼的时候喜欢用黄油，也许我有地中海情节，烹饪海鲜的时候非常喜欢用橄榄油。
鱼块下锅煎至两面金黄。
此刻可以煮面。 此刻也可以不煮面 但是罗勒配鱼虾真的是不出错的选择(*^▽^*)
蝴蝶结面一般煮10分钟。我煮9分钟留少许面汤在锅里再加入罗勒酱。大家可以参考一下冬羽之前发的罗勒酱蝴蝶结意面。
半个柠檬切两半，去核。
待<・)))><<鱼肉两面金黄取出摆盘，挤入柠檬汁。
完成！
关于真假鳕鱼辨别 1.看切片 银鳕鱼切片一般比较大，呈椭圆形状。 切片较小，像海鳗一样的很可能就是假的银鳕鱼。 2.看肉色 银鳕鱼的肉一般为干净的乳白色，肉色均匀无杂质和淤点。 而油鱼的颜色偏黄褐色，最明显的是鱼身中间有淡黄或淡红的线条。 3.看鱼皮 银鳕鱼的表皮呈黑灰色，鱼鳞小而紧密而规则，鳞纹清晰。 而油鱼则没有以上特点，它的表皮细腻又油滑。 4.摸手感 经过解冻之后的银鳕鱼摸起来很柔滑，鱼肉很有层次，水润似白玉，半透明。 而油鱼摸起来就比较粗糙了，浓重的凝固感。 5.看口感 经过烹饪的银鳕鱼入口即化，肉质细腻，吃起来筋道略弹。 油鱼煎后有浓重肉香味儿，吃起来油腻、肉质较粗、口感差、水分大。 6.看价格（零售价） 真正的法国银鳕鱼每斤高达300多元，（以上…我在经常采购的食材供应商买的图中500g左右话费为190元，也就是1kg380了╮(╯▽╰)╭大家有性价比更高的一些食材购买渠道可以私信分享给我，谢谢Thanks♪(･ω･)ﾉ） 一般的银鳕鱼每斤200多元， 而油鳕每斤只需要几十元。