牛腩我选的大希地的精修牛腩，洗净备用。
放2个姜片冷水下锅，大火烧开撇去浮末，捞出备用。
八角，香叶，姜片，蒜瓣，冰糖备齐。
热锅，少许油，放入上图所有材料翻炒出香味。
冰糖融化后倒入牛腩继续翻炒。
炒出糖色。
加入料酒。
加老抽。
加生抽，可乐，水一起煮沸，其实不用加可乐，只是每次做这种菜我都喜欢加点可乐，看他沸腾的泡沫，和之后的甜口味。中小火炖半个小时。
土豆胡萝卜洗净去皮切块。
把牛肉和汤全部倒入塔吉锅，倒入土豆和胡萝卜。
盖上盖，继续小火煮半小时。塔吉锅的好处是属于微压力锅，高盖帽是它的明显特点，因为塔吉锅都是陶土锅，透气不透水，三角圆锥的造型使得蒸汽循环上升，因此可以最大限度的减少水份丧失。
加少许盐调味，可以尝一下味道，酌情添加。
煮个三分钟，关火。
塔吉锅还有个好处可以直接当盘使用，哈哈😄。
配碗米饭，好香啊！！！
牛腩味道相当浓郁好吃😋。土豆胡萝卜也被牛腩煮出来的牛油渗透的香味浓郁！
塔吉锅的好处是属于微压力锅，高盖帽是它的明显特点，因为塔吉锅都是陶土锅，透气不透水，三角圆锥的造型使得蒸汽循环上升，因此可以最大限度的减少水份丧失。水汽均匀滴落在食材上，保持食物的原汁原味。