春日凉菜:酸辣爽口的泡椒脆笋

2.8万人浏览 966人收藏 11人做过
作者: 狸猫小姐呀
每到春天就是吃笋的季节,不管是炖煮炒,还是凉拌,鲜笋的味道都让人沉迷。泡椒脆笋常常作为重口味零食出现在大家日常休闲零食之列,其实自己做的话也很简单,趁着竹笋季,动手吧。

用料

春日凉菜:酸辣爽口的泡椒脆笋的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料,竹笋如有较老的切除不要,洗净竹笋。

步骤 2

烧开一锅水,将竹笋倒进去保持大火煮2-3分钟。

步骤 3

捞出竹笋沥干水份,待它稍凉。

步骤 4

取200克泡椒切段,剩余100克保留整个形状。指天椒切圈,蒜切片。柠檬取一个半榨汁,半个切片。

步骤 5

待竹笋稍凉就可将其撕成丝,也可以切片。

展开全部
步骤 6
步骤 6

将所有泡椒、柠檬片和所有调料全部加入竹笋中,将凉白开水倒入。拌匀后密封放入冰箱冷藏至少三小时,过夜味道会更好。

步骤 7

竹笋捞出后,调料水还可以重复利用,最多在冰箱可保存一周左右。包括泡胡萝卜、芹菜、青瓜、萝卜等都可以,但可能需要补充盐。

春日凉菜:酸辣爽口的泡椒脆笋的小贴士

1、竹笋可以使用其他大大的春笋。 2、各种调料可根据自己的口味进行调整。 3、容器务必不沾生水和油,如需重复使用调料水,请使用无盐无水的筷子取出食用。 4、可使用一部分的泡椒水代替等量凉白开水。

菜谱创建时间:2019-04-05 18:15:16
打开App收藏