主食材：巴沙鱼 买的冷冻的，解冻后吸干表面水分，一切为二。
巴沙鱼研制配料：辣椒酱 辣椒粉 橄榄油 辣椒酱一勺、橄榄油2勺，辣椒粉少许，混合均匀。 辣椒酱可以自己研磨，辣椒粉、橄榄油、蒜泥打碎，因为正好有辣椒酱，偷个懒。
混合好的辣椒酱用汤匙均匀涂抹在表面。预热烤箱，200度。
烤盘放烘焙纸，鱼皮朝上放置，撒少许盐。放入烤箱，200度，20-25分钟。
准备土豆色拉及油醋汁： 土豆色拉—土豆 苦菊 百里香 油醋汁—橄榄油 白醋 芥末酱 甜菜根 苦菊是后来想起来放的，所以没有拍进去…苦菊 甜菜根 百里香，没有的话其实可以不放，只是为了好看，增加一点的风味和口感。
土豆一只，200g左右，洗净。准备一只小锅，加水烧开，放入一小勺盐，放入土豆煮软，即可以用筷子轻松插入。
苦菊 甜菜根切丝备用。甜菜根放入烤箱中，150度，5分钟，将甜菜根烤干。百里香叶顺梗旗下，备用。
橄榄油一勺，芥末酱2勺，白醋适量，混合均匀。
这个就是烤完的甜菜根，2/3放入油醋汁中，剩余一些准备做装饰。甜菜根的颜色很容易沾染，所以不要在油醋汁里放太久哦！拌入土豆泥时，搅拌均匀就好，不要拌太久了，不然整个会变得很红哦。
土豆煮软后去皮，捣泥，加入苦菊及百里香。
土豆泥中拌入油醋汁，摆盘装饰。
烤好的巴沙鱼片。汁水不要浪费，烤出来的鱼汁辣辣的，很鲜。
摆盘装饰～～淋上烤鱼汁即油醋汁，撒上甜菜根干装饰！完成！