子姜炒嫩牛肉

1、子姜是這樣子的，很嫩的姜。

2、牛肉切片，然後加蚝油、料酒、一点糖和一点淀粉抓匀，稍稍腌制10来分钟。

3、子姜切片。

4、热锅热油，这里我们可以适当多点油。然后倒入子姜爆香。待子姜变软闻到其香味时盛起备用，油留着炒牛肉。

5、用爆子姜的油大火爆炒牛肉。

6、牛肉炒至变色，有七八成熟时再加入已爆香的子姜一起翻炒。此时可以关火，利用锅的余温把牛肉炒至熟透。如果味道不够，可以适当加点盐调味。（注意牛肉不要久炒，否则变老变硬。）

子姜爽脆、鲜嫩~ 牛肉嫩滑~ 吃完子姜胃感觉暖暖的~ 但完全没有辛辣感！

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