泡一个小时泡出血水，然后放凉水里，烧开，撇浮沫。撇干净。捞出备用。汤不倒。留着备用。
我用了这么多。锅内烧油，油热下花椒。
下葱八角香叶爆香
下排骨，翻炒，下冰糖，一直翻炒，炒面微黄
下料酒，一锅铲
下老抽，五分之一的锅铲
下味达美一锅铲，半锅铲都行，翻炒翻炒。。
把刚才的汤倒进去。盖过排骨。不够加热水。大火煮开，转中小火煮排骨。
排骨煮十五分钟到二十分钟。期间切土豆，可以切成三刀块。我这是个人需要，所以切的小块块。
然后把土豆放进去，烧开大火煮十分钟转中小火，慢炖。
加盐，再煮个二十多分钟吧，一直中小火。想烂点就一开始多倒水，多炖会排骨再放土豆。要是一起的话土豆会烂的没法夹起来。
哦了。