鸡中翅洗净，划两刀，黄酒，盐和白胡椒粉腌制20分钟，土豆切块，青红椒掰小块，洋葱头切小块
油稍宽一点，油锅热后加入葱段和姜片，爆出香味
加入腌制好的鸡中翅翻炒至上色
先加入洋葱翻炒
加入番茄酱和豆瓣酱
继续大火翻炒
加入开水没过鸡翅
大火烧开后加入土豆，加入生抽和糖，再烧开后，加盖关中小火煮约15分钟，中间要用铲子翻炒几下，以免糊锅
新疆拉条子煮好
将煮好的拉条子码放盘底
开盖加入青红椒，大火翻炒断生
将煮好的大盘鸡卤料浇在拉条子上，即可食用
豆瓣酱依自己口味加入，蕃茄酱最好用新疆的，味道醇厚