迷你炼乳蛋糕

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作者: 土豆饭饭
看到恬子小姐姐的方子,操作快手,也好吃,值得记录一下。配方已经减糖不算太甜,用的是学厨12连迷你马芬模具。

用料

迷你炼乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料,15克玉米油微波加热一下,大概80度左右即可。

步骤 2

将18克低筋面粉过筛到玉米油中。

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

一个蛋黄加半个全蛋液和9克炼乳倒入面糊中。

步骤 5

接着用手动打蛋器搅拌均匀,备用。

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步骤 6
步骤 6

在一个蛋清中加入几滴柠檬汁和10克细砂糖。(如果翻倍做,量多的,细砂糖就分次加入哦)

步骤 7

用电动打蛋器打发蛋白至小弯钩状态。(此时可以预热烤箱)

步骤 8

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。

步骤 9

用刮刀翻拌均匀。

步骤 10

将刚才拌好的面糊倒入之前余下的三分之二蛋白糊中,继续翻拌均匀。

步骤 11

面糊装入裱花袋后,挤入模具中。放入预热好的烤箱,130度上下管35分钟,表面上色即可。

步骤 12

出炉喽!

步骤 13

成品图。

步骤 14

还可以烙上喜欢的烙印,就可以美美的享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

步骤 15

୧(๑•̀⌄•́๑)૭

步骤 16

(๑ ̄ ̫  ̄๑)

步骤 17

记录下翻倍的份量:低筋粉36克,玉米油30克,鸡蛋3个(蛋黄糊需用两个蛋黄,一个全蛋),炼乳18克,糖20克,柠檬汁适量。

迷你炼乳蛋糕的小贴士

方子里糖量不高,喜欢甜的可以适量增加一点。

菜谱创建时间:2019-04-06 21:56:05
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