鸡肉起出来后用适量盐腌一下（有个十来分钟就好了）。米洗好后放水要比平时用电饭煲煲饭时要少些。中火烧开后把鸡肉放到饭面铺排好盖上盖子，再用干净纸巾堵住出气孔。小火，调个16分钟的闹钟⏰，每2分钟转换一个角度，刚好8个角度都能烧均匀了，闹钟响了就关火，刚刚好，米饭够香，锅吧够香而不至于糊。把米饭剩出来后，烧一壶开水，大约一碗到一碗半的开水吧，淋到锅巴上，再把盖子焖上几分钟，锅巴就又软又香了。
我爸说要赶着把鸡剩出来，都不给我时间作妖，所以蒸汽糊住了整个镜头，哈哈哈哈哈
看，鸡又滑又嫩
米饭不糊，都是粒粒的，水份掌握的刚刚好