糯米珍珠芋子圆

蒸白芋，一定得买到松软的芋子哦。

蒸熟后趁热脱皮，用勺子按压成泥。

趁热倒入木薯粉，中途不加水。完全靠芋泥和成面团，所以芋子要足够量才行。实在太干，无法成团，可以加入热水和面。区别就在于芋泥少成品比较Q弹。

为了圆子好包，根据木薯粉的分量，揉几个面团压扁成圆状，放入开水煮1分钟，面团浮起，捞出入面团趁热和面，这样芋圆特别好包。

活好的面团放一边。开始炒馅料，或者可以先炒馅料再和面，都可以的。