韭菜切碎，山芋粉丝切碎，白干切成小丁，虾皮，再加入炒熟的鸡蛋，加入盐，味精，细辣椒粉，菜籽油，拌匀即可。（咸鲜微辣，我们这边有一句老话说:“咸鱼、淡肉、齁(hōu)韭菜。”所以我在调这个韭菜包的时候盐会略微多那么一点点。）
就跟包包子一样，只不过包好以后底部朝上。然后放入平底锅中。
将包好的菜包放入平底锅内，加入水（水量要漫过菜包的2/3），然后加适量菜籽油。
煎至有少余的水份时撒上黑芝麻。然后煎至菜包底部金黄。
底部煎至金黄；翻过来将有芝麻的这一面也将煎至金黄（个人建议稍微煎老一点好吃）然后撒上小葱，就可以啦！
这就是老菜包。
包子馅可以根据自己的口味。肉的，蔬菜的都可以。