1、将猪肚放大量的盐或生粉，两面反复的搓抓后冲洗干净。其他材料也同样洗净处理备用。 2、锅里放适量水，姜，焯下猪肚后捞起，将焯过的猪肚上面一层白色的用刀刮掉。 3、锅放适量清水，放入莲子，党参，放入猪肚，滴入黄酒。大火煮开小火慢煲40-60分钟出锅即可。