『IM COPYCAT系列』宇治抹茶黑糖竹炭蛋糕

#巧克力脆脆饼底 a)「巧克力40g」放奶锅温热融化+「玉米油10g」拌匀 b) 再加入「薄脆皮」拌匀 c) 6寸蛋糕模垫油纸、倒进压平

#抹茶/竹炭戚风蛋糕 a) 戚风通用做法下厨房很多，这里用的是@Tinrry的配方，不喜糖、减半了，烤箱上下预热160℃，烤约30分钟。抹茶粉可加点水用茶筅（百本立）融化，减少颗粒感。 b) 蛋糕切片待用

#抹茶/黑糖慕斯 a)「吉利丁片5g」泡冷水或冰水10分钟待用 b)「牛奶20g」+ (「糖6g」+融化「抹茶粉3g」) /「黑糖浆」隔水坐温热拌匀 c) 再加入浸泡吉利丁片拌匀 d)「淡奶油100g」打发至刚好出现纹路 e) 吉利丁混合液加入打发的淡奶油拌匀，倒进蛋糕模放冰箱约20分钟至较凝固状态，可继续做上一层

#寒天粒 a)「抹茶粉2g」先用点热水融化 b)「寒天粉2g」、「糖10g」加进水里煮沸，再加入融化抹茶粉 c) 混合液可过滤一遍，放凉再放冰箱，待凝固切粒使用

#抹茶白巧克力淋面 a)「淡奶油40g」奶锅加温热 b)「白巧40g」加进淡奶油融化 c) 融化抹茶粉加进巧克力混合液拌匀 d) 待凉点淋面