将龙利鱼洗净解冻。
用厨房用纸吸干水份。
斜刀片成合适的鱼段。
为了吃着方便，我切的块比较小。
把鱼放入容器中打入一个鸡蛋。
拌匀。
干辣椒洗净用热水泡软。
切小段。
我用的是这两种调料。
碗中倒入3勺海鲜酱油，2勺鲜麻油。
锅中放油，烧至七成热，改中小火，将裹好蛋液的鱼肉放入。
两面稍稍煎一下，就出锅。(鱼肉比较嫩，不易久煎)
出锅后趁热加入适量盐。(依个人口味调整)
再将鱼肉放微波炉中，中火加热5一6分钟。
出炉倒入之前调好的麻辣酱汁，洒些熟芝麻、葱花儿，浇少许明油既可。
1、鱼肉比较嫩，煎制过程不要太久。(过油也可以，但也要速战速决) 2、因为后边还要加入酱汁，前边盐要少加。 3、孩子们吃的少，所以只做了一条鱼，鱼肉增加，其它调料适当调整。 4、没有微波炉用蒸锅蒸5一6分钟也可，但出锅时要把鱼盘中多余的水倒出去。