自制骆家鸡

买来的冻鸡解冻洗干净 去头尾 我分了2个半只来做 先用盐擦一下鸡肉 家里没有这么大的盘子 鸡肉表面可以扎点小孔入味 我没做这一步 找不到牙签和叉子 直接用密封袋

把所有腌料加入袋子 给它做个马杀鸡 然后把袋子里空气排掉 放入冰箱腌2小时左右

准备两张锡纸 把它十字形叠放 底下铺上药材 药材用温水事先浸泡个半小时左右

把腌好的鸡放进去 鸡爪和内脏放下面 有皮的朝上 撒上枸杞 有桂圆肉的可以放一点

把锡纸包好 确保蒸的时候水不会进去 隔水蒸1小时 全程大火 我家煤气比较小 也没有高压蒸锅 蒸的过程中要加水的话要加开水

出锅 把锡纸撕开 趁热吃 喜欢吃辣的可以弄点干碟辣椒面啥的 还原骆家鸡成功