把前夹肉改刀切片，再剁成肉糜，加葱姜末、蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟；
嫩豆腐切片，放入盘中；
在豆腐的四周铺上一层肉糜，再打上两颗鸡蛋；
蒸锅上汽，上锅蒸20分钟左右，出锅后趁热撒上葱花，激出香味；
再淋少许蒸鱼豉油，豆腐肉糜抱蛋就做好了。