网红黑糖珍珠奶茶(附珍珠做法)

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作者: 清茶厨房
这个网红款分三大块:搓珍珠,煮珍珠,熬糖浆。 搓的珍珠可以用好多次,本次只用了一杯的量,这些糖浆和珍珠做一杯奶茶都绰绰有余,可再减下去就太少了,没法做了。 如果自己不想做珍珠,买成品珍珠,光是熬糖浆就很简单了,总之一切随意~

用料

网红黑糖珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法步骤

步骤 1

这个黑糖还不错,推荐

步骤 2

将黑糖和水放入锅内小火将糖化开后,大火煮沸。

步骤 3

关火迅速将75克木薯粉倒入黑糖水里,快速搅拌成较稀的面糊。

步骤 4

面糊搅拌均匀后倒入余下的75克木薯粉,拌匀揉成面团。

步骤 5

将面团切开擀成细长条,切1厘米左右小块儿,搓成圆球。

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步骤 6
步骤 6

搓完的珍珠放入装着木薯粉的大碗里滚一下。 接下来几步忘了拍照片了,下次再做时补上😌: 搓好的珍珠倒入烧开的水里煮15分钟,捞出泡在凉水里; 将黑糖50克,水175克倒入锅内小火煮沸,黑糖化开后倒入80克珍珠(凉水里泡着的那些),中火不停搅拌,以免糊锅; 熬到黑糖粘稠,是糖浆的感觉,关火; 将黑糖珍珠倒入杯子,来回晃动杯子,让黑糖浆挂杯,做成脏脏的效果。

步骤 7

最后倒入鲜奶,如果喜欢奶茶就倒奶茶,都随意,网红脏脏黑糖珍珠奶,成功~

菜谱创建时间:2019-04-07 20:43:23
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