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自制艾草青团
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作者：
贴心小哥的妈
用料
自制艾草青团的做法步骤
步骤 1
姑妈给我的新鲜艾草洗干净
步骤 2
摘掉根，留叶子，如上图。
步骤 3
锅里放点水，煮开后放入食用碱，放入艾草，将艾草烫一下去味，（大概二十秒）
步骤 4
烫好后倒出，用清水冲一下备用。
步骤 5
再接一锅水，不要太多，大概可以没过艾草就行了。水烧开后加入淀粉水和食用碱后加入刚刚备用的艾草，煮大概一分钟
步骤 6
煮好后立刻倒入破壁机中速打两分钟。（注意，刚开始按住盖子）
步骤 7
准备米粉，加入10克白砂糖，加入一点点蜂蜜（放蜂蜜是不想吃太多艾草味道，不放影响不大）
步骤 8
分次把刚刚打好的艾草汁倒入米粉中，要戴手套哦，因为很烫，（煮了两次的艾草 汁很绿呢）
步骤 9
随便揉，揉成形后包好保鲜膜备用（此时大概1000克）
步骤 10
此时开始分豆沙馅，22个，每个20克
步骤 11
上图豆沙馅分好后，将米粉团平均分成22个，盖保鲜膜（一个大概40到45克）
步骤 12
取一个米粉团，中间厚，圆边稍薄就行（一个手揉面一个手拍照，效果没那么好，）
步骤 13
包入豆沙馅
步骤 14
，包好后在上面捏一下如下图，纯属喜欢
步骤 15
放入烧开的水上中火蒸10分钟（冷水上锅蒸也行，冷水大火烧开后赶紧转中火）
步骤 16
蒸好后刷均匀玉米油，等冷却后包入保鲜膜室温可放两天。冰箱冷藏可以一个星期（但是拿出来会硬，重新蒸一下就好了）
菜谱创建时间：2019-04-08 14:05:18
