称量材料:高筋面粉，酵母，糖，盐
称量黄油
将称量好的材料，加入160克水，厨师机开一档混合均匀（酵母和糖盐分别放到面粉的两侧）
低速混合均匀，高速开始搅打（和面最高4 挡，因为我用的佳麦厨师机比较打，面团量小，所以每打一分钟，关机，把面团刮下来重新高速搅打，大约8～10分钟，出现初级薄膜也叫扩展膜）
出现初级薄膜后，加入称量好的黄油，先一档混合均匀，直到黄油看不见。再高速4挡搅打。每一分钟从搅拌棒上刮下来，高速搅打，重复8分钟左右，出现手套膜即可
揉好的面团，团圆放盆里盖保鲜膜醒发到3倍大（图片为醒发后的面团）
面团拿出，轻拍
分三等份，盖保鲜膜，松弛15分钟
擀薄
撒一层芝士
加榴莲肉
再撒芝士，盖住榴莲肉（想要拉丝多，芝士要多）
像包包子一样收口
收口后反面，按平
刷蛋黄液
牙签戳洞（防止饼开裂）
200度烤18分钟（烤箱温度为参考值，大家自行调整，烤到饼面焦黄即可）
出炉切块
开吃
1.想要拉丝多，芝士多放，榴莲肉少放（卖的如果榴莲肉放的多，那得卖多贵啊🤔🤔） 2.饼整形有两种，像包包子，图示是一种。另外一种是面团擀开两片，中间放芝士榴莲肉（如图所示）。边收口即可，这样可以保证榴莲饼上下一样厚，包子整形法，面薄底厚