鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清装入无油无水的容器中。
蛋黄中加入10g砂糖。
蛋白中分次加入20g砂糖打发。
打至硬性发泡。能提起小弯钩的那种哟。
打发蛋黄。打至发白。我一般都是打好了蛋白直接用打蛋器打蛋黄。少洗个手抽打蛋器-0-
蛋白分三分之一进入蛋黄混合均匀。然后全部倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。
筛入低筋面粉。翻拌均匀。因为海绵蛋糕的面粉含量比较多才能撑住蛋糕。所以这里拌的时候要注意。不会拌成特别细腻的面糊。
使盆内无干粉就可以直接倒入提前混合好的油和奶液体。
继续翻拌至这个状态就行了。
入模。这里用到的是学厨是12连贝壳模具。没有一点浪费的。全部装进去了。放入预热好的烤箱，170度18分钟的样子。
香喷喷的海绵蛋糕出炉。请尽快食用哟！。
烤箱的温度请根据自家的脾气来稍微调整一下。这个蛋糕很简单的。只要不拌消泡就没什么事。吃不完记得密封存放哦。