醉腌嘎巴虾

葱、姜、蒜、小米椒、香菜切好备用，香菜根别扔一起放里。

干辣椒、花椒、麻椒、大料准备好装到小瓷碗中。

锅中放入植物油加热，随便玉米油 花生油都可以。油热后浇到放干料的小碗中，辣椒麻油就炸制好了，稍凉一会儿腌虾用。

嘎巴虾一定要选鲜活的，洗净的嘎巴虾用凉开水再过一遍（个人觉得用凉开水洗一下比较好），先撒上盐，盐要多一点，不然虾没味，倒入适量的白酒，白酒一定要放，既能杀菌又有一种特殊的酒香。

再放入切好的葱 姜 蒜 小米椒 香菜。