18M+山药小面鱼汤面（附小面鱼做法）：宝宝辅食营养食谱菜谱

山药去皮蒸熟，要熟透一点，筷子很轻易扎穿的那种。 ◇生山药中含生物碱，容易过敏，削皮的时候尽量戴手套。如果不小心过敏，立即拿醋搓洗会好不少。

蒸熟的山药捣成泥，要捣的尽量细。

把全部面粉与山药泥拌均匀。

我这里加了105克清水揉成面团，每个人的山药泥含水量和面粉吸湿性都不一样，按自己的情况酌情添加。 ◇加水的时候一边慢慢倒水，一边用筷子搅拌成絮状。待只有少量干粉的时候用手压成团。 ◇压成粗糙的面团后盖上保鲜膜静置10分钟，利用水分和面的融合，后续会比较好揉。 ◇这个面和的稍微软一点更好煮，也更适合宝宝吃。但是也不能太软，太软了后面会粘来粘去。

醒一会后拿出来，揉成光滑的面团。如果面团比较软，可以撒适量干粉防粘。

取一块面团，搓成大拇指粗的条状，然后轻轻按扁，撒上适量干粉防粘。

用刀切成很小的剂子，切的时候轻往旁边拨开点，省得切面再粘回去。同样，这里如果面软，也要撒足够的干粉。

取一个小面剂子在手心，两手合起来轻搓，很容易搓成两头尖中间粗的小面鱼。

搓完一部分撒点干粉拌一下，就可以平摊开冻冰箱了。 ◇图中是我做的演示，冻的时候可以不放这么少，盘子里装的稍多一点也没关系。

现在开始做汤。 准备食材，牛肉切薄片，滴入少许宝宝酱油，加少量玉米淀粉搅拌均匀腌一会。 ◇这里的牛肉可以换成其他肉。腌一下是为了让肉变嫩，更适合宝宝吃。

菠菜焯水捞出。 如果西红柿比较硬不好去皮，可以在这个水里烫几秒，这样就很容易去皮了。

西红柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，葱切碎备用。

锅中刷一点油，放入腌好的肉片翻炒至变色。

加入葱末炒香，再倒入香菇片和西红柿丁翻炒一会，添入适量开水。

水煮开后下入刚刚做的小鱼面，小火煮熟。 ◇如果是冻的小鱼面，有些可能粘在一起了，下入锅中用筷子轻轻划散就可以。一定要下锅立刻划散，煮一会以后就分不开了。

小鱼面煮至宝宝可以吃的程度，再后大火把汤汁收到合适的量。按宝宝的口味调味，就可以出锅了。

这样的面，暖心一碗是不够吃的。