「提前一天准备」 桃胶/皂角米/雪燕/丑耳， 分开冷水泡发8-10小时（一晚上）。 - ‼️雪燕泡发率高，需要用大碗泡发。
㊙️泡发好的检测标准‼️ 「桃胶」：捏起来中心无硬颗粒，野生桃胶泡发后有的软一点，有的脆硬一点的。 （鉴别桃胶野生的一个小技巧噢！） - 「拉丝雪燕」：完全拉丝状，如果成团，撕开继续泡发下，赶时间的情况下可以加温开水泡发。
开始炖前， 红枣/枸杞，用温盐水泡3-5分钟，红枣去核切片。清洗待用。 ✔️同时，清洗桃胶皂角米雪燕，去杂质，过滤水分待用。 清洗丑耳，去掉丑耳黄色根部，撕碎，待用。
♨️炖锅，加桃胶，皂角米，丑耳。加水盖过食材。 - 大火烧开，转中火慢炖40分钟。 - （这个时间不同炖锅设备差异较大，一般参考炖银耳羹时间相等，可稍微少几分钟）
♨️加食材，雪燕，红枣，枸杞，老冰糖。 - 转小火，慢炖5-10分钟。