好看又好吃的蛋抱香椿芽鸡蛋饼

香椿芽用水焯熟：分成2-3次烫，这样下水后很快颜色就全变绿了，马上捞出放入凉水中。每次烫的时间15-20秒就够了。全部烫好放入凉水中，换一次水，浸泡一晚。

打3个鸡蛋到碗里，加1勺生抽搅拌均匀。

平底锅锅里加油烧热，油能铺满锅底就好，多余的可以倒掉。鸡蛋液倒入锅里，调小火，把香椿铺在蛋液上。（香椿以前撕开，攥干水分）

中小火慢慢烘，到鸡蛋8-9分熟就可以关火了，余温会把鸡蛋烘熟的。

最后慢慢滑入盘中就可以吃了。我直接用手撕一大块卷起来吃，过瘾。