将虾去头后剥壳去虾线，洗净备用。
将香菇洗净去蒂，与蟹棒一起切成片状。
将荷兰豆洗净，切掉头尾两端并去筋。
鸡蛋打散，倒入适量盐。
蛋液中倒入适量温水，搅拌均匀备用。
茶杯底部放入一整个新鲜虾仁。
将蛋液过滤倒入茶杯中。
茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，大火蒸4分钟。
茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒，香菇片。
茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中，再蒸4分钟。
一份精致的茶碗蒸完成啦！
1. 蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。 2. 茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。