简约版艾米谷（青团）

将艾叶挑洗干净，锅中水烧开，放适量食用碱，目的是让艾叶永葆青绿。我第一次做时没放碱，结果蒸出来是黄色的。 然后放艾叶进去煮。

将艾叶煮烂熟，艾叶杆一捏即碎的程度。 捞起，过一下冷水，目的是将食用碱的味道去掉。再次捞起时，不要将水全部挤干，这样和面时就不用加水了。 将保留一定水分的艾叶用菜刀剁碎。

将糯米粉与粘米粉按照3：1兑好，和艾叶一起糅合。粉与艾叶的比例随意，艾叶越多越好吃，颜色越绿。

这是揉好的样子，很漂亮。

做成一个个圆形

蒸锅抹上食用油，水烧开后蒸10分钟

变成深绿色的啦，香喷喷，趁热吃