西红柿切成小块,我没有去皮,不喜欢吃皮的可以先用热水烫一下去皮再切。
面粉用流动的水,水流量一定要细一点,一点一点的慢慢用筷子搅成絮状。!!千万不要一股脑的倒入很多水搅拌,这样做出来的面疙瘩会特别大不容易熟,影响口感。
锅中倒入花生油,葱花爆锅,倒入番茄块小火翻炒至软烂,加入清水。加一勺生抽，一勺蚝油。
水开以后,慢慢的用筷子把面疙瘩拨到锅中,一定要循序渐进的把面疙瘩放入锅中,面疙瘩倒入锅中开锅后煮两分钟至面疙瘩內部没有白心。
鸡蛋打散飘洒在锅中,让鸡蛋定型后轻轻搅动锅四周,根据口味加入适量食用盐,一点点鸡精再开锅即可关火。