洗净芋头，连皮放入滚水中，中火煮15分钟至熟透。
廖出芋头放入冷开水冷却，然后去皮、切片。
豆腐按各自喜好切块 （我的切了大约4.5x5x3cm）
南瓜去皮，切薄片。
将豆腐块、芋头片、南瓜片依次叠好，放在蒸碟上，上面撒蒜蓉、放一片樱桃小番茄，大火蒸8分钟。
蒸的时候，准备酱汁。平底锅烧热，放入拌好的味增、生抽、糖、麻油、清水。慢火煮至合适浓度，淋在前面蒸好的豆块上。装点上香芹。
煮芋头时可以加一茶匙盐，可以增味快熟。樱桃小番茄可以用红辣椒替代。