提前三小时浸泡果干，如果能浸泡过夜更好。将所有果干装在一个整洁的碗里，倒入120g葡萄酒，盖上保鲜膜浸泡；
400g红酒倒入锅中大火煮开转小火煮2min，为了挥发酒精，晾凉后会蒸发掉一部分；
除坚果和果干外，其余食材全部加入厨师机，开二档揉至抱团
开到三档揉到面团能拉出较薄的膜
倒入浸泡后滤去红酒的果干，核桃和巴旦木
降至二档揉匀即可
放在干净的容器中盖上保鲜膜放入烤箱进行一发，温度28度
约80分钟后检查面团，手指轻戳一个洞，不塌陷不回缩一发完成
取出排气，滚圆
分割成两个面团，滚圆，盖保鲜膜进行中间发酵，10分钟左右
取出其中一个面团擀成椭圆形
朝一个方向卷起后收口捏紧
两个完成后放在烤盘上
继续放入烤箱进行二发，温度32度，用烤盘装一盆热水，时间约40分钟，一般发酵至两倍大即可
二发结束，撒粉割包
烤箱预热200度，烤30分钟，如上色深可以盖锡纸
出炉晾凉
切片冷冻保存
🍤/水煮蛋/青瓜都可以和切片欧包一起吃
1.红酒煮沸后会蒸发掉一些，如果面团偏干可以加10到20g左右的水； 2.煮沸后的红酒要晾凉至常温，不然酵母会被烫死； 3.如果喜欢红酒味更浓郁，可缩短煮红酒的时间；如果喜欢酒味淡一点，延长煮的时间；