胡萝卜和土豆去皮切块
葱姜蒜切好
牛肉解冻后放开水中焯水煮2分钟（加料酒）
用冷水冲淋牛肉，洗干净血沫
炒锅烧油，放入洋葱，葱白，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶爆锅；洋葱炒软后放入牛肉，爆炒，加入生抽和糖
牛肉变色后加入水，刚好没过牛肉，加入土豆和胡萝卜，然后放入电饭锅选择炖肉模式
炖好后，再拿出，放入小锅大火收汁，期间加入老抽和盐。
最后放一点小青葱，做点缀
老抽和盐最后放 也可以在最后淋上一点老干妈的红油，会很香