备料： 番薯叶一把。
✂️去根取叶，清洗干净备用。 期间把蒜拍扁切碎粒。
焯水： 取一锅装水煮滚，下番薯叶翻三四次 烫个十来几十秒。（半熟）
过水： 过个两遍凉水 颠甩一下水备用。（青翠）
。🐷猪油做法🐷。 1、超市买的猪肥膘，清洗下洗切小块。 2、也是支一锅装水煮滚，下猪肥肉煮几分 钟，把杂质清洗掉。 3.、然后直接放炒锅里面翻炒几下出油，后面调中小火慢慢熬油就行。 4、熬好后装好放冰箱，我油渣没有全部丟装一起了。 （猪油好处也挺多的）
下油： 挖一两小勺猪油下锅。（猪油真香）
翻炒： 番薯叶倒翻炒几下。+调料
调料： 下蒜，调入酱油，盐，糖，料酒。
出锅。 色彩均匀，也算“荤素搭配”。
1、因为番薯叶用焯水过，炒菜可以少油，炒菜时间可 以缩短，颜色也稳定不会出现紫黑呢。 2、用猪油炒风味更特别。我炒菜用猪油，炒肉用花生植物油。 3、我炒菜都喜欢加少许糖。