冰爽夏季——让冰柠茶香喷喷的小窍门

准备材料

开水泡茶包，泡浓一点儿

柠檬切成三段，最中间一段大约5毫米厚，可以做装饰，自己喝就直接切一刀两瓣就好。

在半个柠檬上切十字刀口，注意不要切断，大约切一厘米深就够了，这样挤柠檬汁的时候就很容易啦！

在shake（我使用的是350ml的shake杯）杯里放上冰块，大约要放2/3杯左右。如果没有shake杯直接放到玻璃杯里也可以，这个计量是350ml杯子的标准。

倒入1.5盎司的焦糖（焦糖的做法我会单独放一个食谱），大约就是这样的三杯盖，这是不减糖的标准计量，喜欢酸一点儿的可以放少一点，其实这个计量并不会特别甜。

倒入一盎司柠檬汁，就是挤半个柠檬的汁，多蹂躏这半个柠檬一会儿，尽量把汁都挤出来，皮也尽量捏出柠檬油，皮不要丢，还有用。

最关键的小窍门来了：挤干的柠檬皮放在一个小杯子里，倒入一些开水（大约50ml），水不要太多，不然没有地方倒茶了。趁热将柠檬皮上的柠檬油洗到水里。所以切柠檬之前的时候一定要先把柠檬洗干净，最好拿刷子把皮刷干净。

这时候你就会闻到浓浓的柠檬香味，如果想更香一些，可以拿小刀在柠檬皮上多划几下，让柠檬皮里的油馕破裂，出更多柠檬油，柠檬的香气藏在油馕里，不是在果肉里。

把洗柠檬皮的水倒进shake杯。

最后倒入泡浓的红茶，茶一定要最后放，倒早了冰块化了，柠檬汁里的维生素C也会被破坏。

有shake杯的盖上盖子摇一分钟，没有的用搅拌棒或长汤匙把所有的材料搅拌均匀即可享用啦。

成品色泽红亮，香气扑鼻，酸甜可口，冰爽宜人。

如果使用shake杯会有丰富的泡沫出现，这是一种好的现象，越好的红茶越摇后泡沫越多，如果是化学勾兑的红茶是摇不出泡沫的。