把鸡蛋用水冲洗干净
放入锅中，水开以后再煮5分钟
将煮好的鸡蛋放入冷水中，这样容易去皮
鸡蛋去皮，用刀子割上横纹
锅里倒入油，油热后放入郫县豆瓣炒出红油
放入辣椒、花椒、八角炒出香味
炒出香味再放入葱姜蒜片干辣椒，翻炒均匀放入鸡蛋，倒入啤酒没过鸡蛋，再放入蚝油、生抽、冰糖，孜然粉少许搅拌均匀，大火烧开转中火再煮15分钟之后开大火收汁
开吃