超软小餐包制作手法

小美揉好面团出锅

如视频所示稍作整形后盖保鲜膜静置20分钟

一个面团重量520克，九等分约60克一个小面团。如之前的手法逐一整形-排气-整形。

放入8寸方烤盘，或圆盘、长方形盘都可以，直接放在烤箱自带烤盘中也行（但是无法做到如封面那样整齐而已），撒上一层薄薄的面粉（糯米粉或高筋面粉）

送入带发酵功能烤箱进行发酵，时间约50分钟左右。也可以放发酵箱，加一碗热水。也可以普通烤箱设40度，边上加一碗热水增加湿度。