山药削皮，切片泡在水中待用。
肉、胡萝卜、蒜切片，葱切末，小葱切末。木耳洗净、撕成小朵。
油烧热后下蒜片、葱花小火炒香后加入肉片和胡萝卜片炒至两者变色。
放入山药和木耳翻炒均匀后加入生抽、盐，中火炒3-4分钟。
出锅后，撒上葱花即可。