可乐鸡翅

把鸡翅背上划几刀，好入味。

锅中加水，加料酒去腥，把改好刀的鸡翅下入水里焯水。荤菜类的菜一定要凉水下锅，这样可以有效的出去血沫和腥味。

烧开以后，去除血沫，然后捞出。

下面，锅中加油，炒糖色。炒糖色是关键，锅中下20克糖。一定用小火炒，火不要太大。糖颜色变深，起泡，说明就炒好了，可以下鸡翅了。

鸡翅下进去后，下葱，姜，八角，少许料酒，加可乐。500g鸡翅大概加250毫升可乐。