河套雪花粉两斤，一斤水酵母适量用水和开，如果想快速发起就多一些，适量小苏打防止馒头发酵后酸。
充分揉面，然后揪成2两一个的面团，揉成馒头。揉的时间久，馒头约松软，且白。
上屉凉水，出现蒸汽开始算，蒸25-30分钟，关火，等落气后两三分钟打开锅盖。
香喷喷的大馒头蒸好了，热馒头就小菜，咸菜，豆腐乳，芝麻酱，辣酱等非常好吃。