打两个鸡蛋，放一丢丢盐和料酒（盐不要很多，真的一点点就够了，因为云吞本身也有味道，料酒是为了给鸡蛋增香），打松调匀，炒出来比较有蓬松感（我还加了半个鸡蛋壳的水一起调的）；
煮云吞，水煮沸后煮1min左右，浮起来就差不多了（一盘大概12个云吞左右，多了不好成团），捞起来晾一下滤水；
平底锅加油烧热（油比平时多一点点），放入云吞，随后倒入蛋液（全程大火，蛋液下锅前记得再打一下），看着锅里的蛋液幸福到冒泡；
蛋液稍微凝固，翻个面再煎一会（翻面小诀窍：拿个盘子倒过来盖在上面，然后扶住盘子把锅倒过来，当然如果你是高手可以忽略）；
完美出锅，撒上葱花和一丢丢酱油庆祝一下吧！